豚軟骨のスープパスタグラタン
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(2~3人前)
◎豚軟骨 500g
◎キャベツ 1/3個
◎にんにく(包丁の背でつぶす) 大2片
◎水 2カップ
◎塩 小さじ1
◎ローリエ(半分にちぎる) 2枚

★トマト缶(ダイスカット) 1缶
★しょうゆ 大2
★きび砂糖 大1/2
★黒胡椒 少々
★赤唐辛子 1~2本 ※お好みで。辛いのが好きなら切って入れる

・パッケリ 100gくらい
・シュレッドチーズ(モツァレラなど) 適量
・ホワイトセロリなど 適量

1.豚軟骨は血合いなどをしっかり洗い流して水気を切っておく。
キャベツは適当な大きさにきる。

圧力鍋に◎入れ、中火にかける。錘がまわってきたら弱火にし、10分加圧する。
その後火を止めてピンが下がるまで自然放置する。
(活力鍋の場合10分です。普通の圧力鍋の場合は15分ほどみてください。)
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2.蓋をはずし、★を入れて弱火で10分ほど煮る。
※注意:圧はかけない
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3.パッケリを塩を入れた湯で茹でる。だいたい25分ほど時間がかかるので1と並行にやっておく。

4.ローリエを取り除き、2の中に茹でたパッケリをいれざっと混ぜて耐熱容器に移し、
チーズをかけてトースターでチーズが溶けるまで焼く。
仕上げにホワイトセロリをちぎってのせ、黒胡椒を全体にふってかんせい!
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パスタは何でもいいけど、この存在感のあるパッケリを使うと
ラザニア風になるというか、食べ応えがある。

コリコリの豚軟骨は、圧力鍋で下処理すれば
あっというまです。

もちもちのパッケリといっしょに!
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スープはうまみがつまっています。

残さず、パンに浸してたべましょう。
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by mittunmittun | 2017-04-14 12:38 | レシピ | Comments(2)
Commented by ちび at 2017-04-14 23:28 x
昨日、仕事でイラッとすることがあって、
夜中に悶々としていて、
ふと思い立ってこちらでレシピと面白エピソードを読んでたら、
イライラを忘れて眠れました。
ヘルペスからの恭子さんのくだり、めっちゃ笑いました。
感謝感謝です。ありがとうございました♡
特に、私にない絵心と料理と盛り付けのセンスがある時点で超尊敬してます。
ほんと天才ですね。
これからもながーくブログ続けていただきたいので、お酒はほどほどにしてねー!
Commented by mittunmittun at 2017-04-18 14:28
> ちびさん
わかるわかる~。わしも最近イライラが募りすぎて、ヘルペスの読むと「ああ、平和だなぁ・・」ておもうよ笑
あーくだらない人生・・・
しかしそうやってだれかのお役に立てて、わしゃこちらこそ感謝感謝です。
これからも(酒はほどほどに・・・?)がんばりますっ!!
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