ミットゥンのFood is Life!

（1～2人前）

・鯖　半身
★小麦粉　大2
★ドライバジル　小1
★ドライタイム　小1
★ドライローズマリー　小1
★黒胡椒　少々


・オリーブオイル　大2
・フォカッチャ　2切れ
◎オリーブオイル　適量
◎粒マスタード　適量

・カチョッタチーズ　2切れ　※カマンベールやブリーなどでもOK
・サラダ用ほうれん草　適量　※好みのベビーリーフなどでもOK

①鯖は3～4等分し、よく洗って沸騰した湯でさっと5秒ほど茹でる。
氷水を張ったボウルに入れ表面の汚れを取り、キッチンペーパーでしっかり水気を拭く。


②★をよく混ぜ合わせる。①の鯖の両面に★をまぶしつけ、
オリーブオイルをしっかり熱したフライパンで焼く。


焼色がついたら裏返して蓋をし、中までしっかり火を通す。


③フォカッチャは好みで軽くトースターなどであたため、半分に切り
断面に◎を塗る。


④その上にほうれん草、焼いた鯖、カチョッタチーズをのせ、黒胡椒をふって
フォカッチャでサンドして完成！


簡単でおいしい、サバサンド！


まさかこの鯖も、パンと一緒に食われることになるとは
思ってなかっただろう。



ところがどっこい、鯖ってなんにでも合うんだね。
これはほんとうに絶品！



でも鯖の小骨に注意。


気になる人はしっかり骨を除いたほうが食べやすい。

他にも，鯵や鰯、サンマでもいけそうだ。

このまま、酒のつまみにもなります。
サンドイッチって、良いつまみになるんだよね～





トルコの鯖サンドとは程遠いが・・・これも負けてないくらいおいしいよっ！
(トルコの食べたこと無いけどね)

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★おしらせ★

レシピブログの寄せ集めレシピ本（←失礼）のサンドイッチ特集のやつに

わしのレシピが1個だけ載っているよ。まぁブログで紹介してたやつだけど。

興味ある方はぜひ！

（1～2人前）
☆鶏胸肉　1枚
☆ナンプラー　大2
☆塩麹　大2
☆にんにく（すりおろす）　1片
☆黒胡椒　少々

・小麦粉　適量
・溶き卵　１個
・パン粉　適量

・きゅうり（斜め薄切り）　1/2本
・パクチー、大葉　　各適量

★白練りゴマ　大1.5
★豆板醤　小1/2
★マヨネーズ　大1.5
★ナンプラー　小1/2

・食パン　4枚

①袋に☆をいれてでよく揉み、冷蔵庫で1時間～できれば1晩置く。




②①の鶏肉を、袋の上から麺棒でたたいて薄く伸ばす。
※袋が破れると大変なので、ジップロックなどの厚めの袋が良い


伸ばした鶏肉は2等分にする。


③余分な漬け汁を拭い、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。



④中温の油で揚げる。
※オイルをふりかけて、200～230度くらいのオーブンで20分ほど焼いてもＯＫ


⑤パンは2枚ずつ重ねて焼く。焼色のついていない内側に、よく混ぜ合わせた★を塗る。
その上にきゅうりをのせる。




⑥その上にパクチーと大葉をのせる。
※今回はパクチーが無かったため入れてませんが、
パクチーがある方は絶対入れてください


⑦その上にチキンカツをのせ、もう一枚のパンでふたをして
食べやすい大きさに切る。



あ～パクチーが無いのが本当に残念だが

まぁ無くてもよしとしよう。


ふつうのチキンカツとおったら
おどろきのエスニック風味。

ナンプラーと塩麹に1晩漬け込んだ鶏肉はやわらかくジューシーな仕上がりだ。



冷めてもいけるので、ピクニックなんかにもいいね！
（いかないけど）



ほかにも、トマトやレタスなど好みの野菜をはさんでもＯＫ。
サンドイッチだけじゃなく、カツだけでビールのツマミにもどうぞ。

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